Cómo cultivar microgreens de capuchina – todo lo que necesitas saber

La capuchina es una variedad de microgreens que ha ganado popularidad en los últimos años gracias a su aspecto y sabor únicos, así como por sus beneficios para la salud como parte de la familia de los microgreens. Especialmente si hablamos de chefs de restaurantes (¡incluso los de Michelin ⭐️!) y de aficionados a la salud que buscan opciones de superalimentos.

¿Qué es la capuchina?

Al hablar de la capuchina en general, es importante presentar un poco de información morfológica sobre esta planta. La capuchina, cuyo nombre en latín es Tropaeolum, pertenece a la familia de las capuchinas (Tropaeolaceae).

La familia de las capuchinas incluye más de 80 especies. Puede sorprender que la mayoría de ellas son nativas de Sudamérica y Centroamérica. La planta fue descubierta por los conquistadores españoles en Perú en el siglo XVI. Su nombre proviene de la palabra Tropheum, y fue nombrada por Carlos Linneo. En aquella época, se utilizaba tanto como medicina como alimento.

¿Qué son los microgreens de capuchina ‘Empress of India’?

Esta variedad de capuchina debe su nombre al Jubileo de Diamante de la Reina Victoria en 1897, en pleno apogeo del Imperio Británico.

La capuchina Empress of India se cultiva especialmente para obtener microgreens, así como hojas y flores comestibles ideales para decorar platos. No se recomienda usarla para brotes.

Sabor y apariencia de los microgreens de capuchina

La capuchina es un microgreen de sabor intenso y ligeramente picante, que añade un toque especial a ensaladas y otros platos. Sus tallos suelen ser delgados y alargados, de color verde, y sus hojas, también verdes, tienen forma circular (aunque no perfectamente redonda) con venas visibles. Si se deja crecer un poco más y se cuida correctamente, la planta puede florecer, mostrando flores de colores variados, como rojo y naranja.

Se usa principalmente como guarnición de los platos🍲. Se ha convertido en un imprescindible en restaurantes populares y los chefs la buscan para sus platos. La capuchina Empress of India es nuestra variedad favorita y una de las más solicitadas en nuestra tienda online MP SEEDS.

La capuchina Empress of India tiene hojas oscuras (a veces con puntas moradas), mucho más intensas que las de la Capuchina TomThumb, que son de un verde más claro. Todas las variedades crecen de manera muy similar. sigue leyendo para conocer las diferencias exactas.

Capuchina Tom Thumb (más clara) y Empress of India (más oscura) ⬇️

¿Cómo cultivar microgreens de capuchina Empress of India?

La capuchina Empress of India no es de las más fáciles de cultivar, por lo que recomendamos seguir nuestras instrucciones y prestar atención durante todo el proceso.

Aquí están los pasos para cultivar la capuchina Empress of India y otras variedades:

• La capuchina no es la variedad más fácil de cultivar, pero cuando lo logras, la recompensa vale la pena.
• Elige semillas de un proveedor confiable como MP SEEDS. 1 gramo de semillas de capuchina contiene aproximadamente 8 semillas.
• Comienza remojando las semillas en agua durante 6 horas para ablandar la cubierta.
• Planta las semillas en una mezcla de tierra para macetas bien drenada. Asegúrate de cubrirlas con una capa fina de sustrato. Para una bandeja típica de 10×20 cm, necesitarás alrededor de 200 gramos de semillas.
• También puedes usar sustrato de fibra de coco como medio de cultivo.
• Mantén la tierra húmeda, pero nunca encharcada.
• Las semillas de capuchina son porosas y pueden ser susceptibles al moho. Si quieres cultivarlas sin preocupaciones por el moho, baja la temperatura y deja que crezcan más lentamente.
• Las semillas deberían germinar en 7-10 días.
• Las plantas estarán listas para cosechar en 3-4 semanas.
• ¡Ten paciencia!

El cultivo de flores comestibles de capuchina requiere una densidad menor que en el caso de los microgreens. El resto del proceso se mantiene igual.

Semillas de capuchina ⬇️

¿La capuchina Empress of India vuelve a crecer después del corte?

La capuchina Empress of India no es un microgreen de rebrote, lo que significa que no volverá a crecer después del corte ✂️. Una vez cosechada, la planta no producirá nuevo crecimiento, por lo que será necesario sembrar un nuevo lote de semillas para seguir cultivando microgreens. 🌱

¿Quieres saber qué microgreens vuelven a crecer después del corte? Lee nuestro artículo:

¿Qué microgreens rebrotan tras la cosecha?

Leer artículo

REBROTE
O
FIN?

¿Son fáciles de cultivar los microgreens de capuchina?

Las variedades de capuchina no son las más sencillas de cultivar. Son sensibles al moho y su tiempo de crecimiento es relativamente largo en comparación con otros microgreens. Recomendamos comenzar con opciones más fáciles, como girasol, guisante o rábano.

¿Es necesario remojar las semillas de capuchina?

Las semillas de capuchina son bastante grandes, por lo que sí, se recomienda remojarlas durante unas 6 horas. Esta práctica es común en microgreens con semillas de mayor tamaño, como por ejemplo el guisante.

Guía comparativa de tres variedades de microgreens de capuchina: Empress of India, Tom Thumb y Tom Thumb Alaska

Ahora que ya has leído nuestra guía sobre cómo cultivar capuchinas, estás listo para elegir tus semillas favoritas. Pero, ¿qué variedad deberías escoger? ¡No te preocupes, estamos aquí para ayudarte!

En nuestra tienda online ofrecemos tres variedades de semillas de capuchina:

• Capuchina Empress of India
• Capuchina Tom Thumb
• Capuchina Tom Thumb Alaska

Puntos en común entre las capuchinas:

• Todas presentan un sabor fresco y ligeramente picante. Cuanto más baja sea la temperatura de cultivo, más intenso será su sabor.
• Todas pueden cultivarse de la misma manera. Consulta los consejos anteriores.
• Todas son beneficiosas para la salud.
• Todas son muy apreciadas por chefs de restaurantes y se encuentran entre los microgreens más populares del mercado.

Capuchina Tom Thumb Alaska ⬇️

Diferencias entre las capuchinas:

👉 Empress of India – oscura con flores de tono rojo. Nuestra estrella de ventas, la Beyoncé de las capuchinas: elegante y llamativa.

👉 Tom Thumb – clara, con flores amarillas y naranjas. Divertida y juguetona, como la Miley Cyrus de las capuchinas.

👉 Tom Thumb Alaska – hojas con pequeños puntitos. Única y adorable, como un dálmata en versión microgreen.

¡Puedes pedir las tres variedades y descubrir cuál te gusta más a ti y a tus clientes! Haz clic para explorar nuestra colección de semillas de microgreens de capuchina y empieza a cultivar hoy mismo.

Haz clic para acceder a nuestra colección de semillas de microgreens de capuchina y comienza tu aventura de cultivo hoy mismo.

¿Son saludables los microgreens de capuchina?

Sí, por supuesto. Al igual que otros microgreens, las capuchinas no solo son sabrosas, sino que también están llenas de beneficios para la salud. Estos son algunos de sus beneficios:

• Fuente de vitaminas: La variedad Empress of India aporta vitaminas A, C y K, fundamentales para reforzar el sistema inmunitario, mantener huesos fuertes y cuidar la piel.
• Propiedades antiinflamatorias: Gracias a su riqueza en antioxidantes, puede contribuir a reducir la inflamación y favorecer el bienestar general💪.
• Propiedades antibacterianas: La capuchina es conocida por sus compuestos naturales que ayudan a combatir bacterias y apoyar las defensas del organismo.
• Apoyo digestivo: Su contenido en fibra favorece el proceso digestivo y ayuda a mantener el equilibrio intestinal.

¿Quieres descubrir más beneficios de los microgreens? Lee nuestro artículo:

¿Qué beneficios para la salud aportan los microgreens?

Leer artículo

SALUD
Y
NUTRICIÓN.

¿Cómo se pueden usar los microgreens de capuchina en la cocina?

• Ensaladas y guarniciones 🌱
  Da vida a tus ensaladas con un toque de color y una ligera nota picante. También funcionan perfectamente como decoración, gracias a sus hojas intensamente verdes y sus delicadas flores comestibles.
• Sopas 🍲
  Espolvorea microgreens de capuchina sobre las sopas justo antes de servir. Aportan una nota fresca y aromática que contrasta perfectamente con sopas calientes y cremosas, mejorando tanto el sabor como la estética.
• Sándwiches y wraps 🥪
  Agrega un puñado a sándwiches, wraps o incluso tacos. Su suave toque especiado aporta un giro interesante y combina muy bien con ingredientes como quesos, verduras a la parrilla o proteínas.
• Cócteles y bebidas 🍹
  Los bares y restaurantes de alta gama adoran las flores comestibles. Las capuchinas añaden un gran atractivo visual y un delicado toque picante que armoniza especialmente bien con ginebra, vodka y bebidas con hierbas.
• Pasta y Risotto 🍝
  Da el toque final a platos de pasta o risotto con microgreens de capuchina. Añaden frescura, contraste de color y un acabado elegante que impresiona tanto a la vista como al paladar.
• Tablas de quesos y embutidos 🧀
  Para un toque creativo en tablas de quesos o embutidos, añade microgreens de capuchina entre los quesos, carnes curadas y crackers. Su sabor combina a la perfección con quesos intensos y embutidos, aportando una agradable nota de frescura.

Resumen sobre la Capuchina

En conclusión, la capuchina es un microgreen sabroso y nutritivo que, con un poco de tiempo, consejos y paciencia, puedes cultivar en casa. Puede ser un excelente complemento para tus comidas: desde cócteles y ensaladas hasta sopas y decoraciones en restaurantes de alto nivel. ¡Cultívala para ti, tu familia o tus clientes!

Preguntas frecuentes sobre microgreens de capuchina

Mat Przybiński

Propietario de MP SEEDS y cultivador de microgreens con más de 10 años de experiencia práctica. Desde hace más de 5 años dirige una empresa especializada en el suministro de semillas certificadas y accesorios de cultivo para productores de toda Europa. Ha trabajado con cientos de variedades de microgreens, especializándose en la calidad de la germinación, la consistencia del rendimiento y la resolución de problemas habituales, como el moho y el crecimiento desigual.