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Los microgreens son plantas jóvenes cosechadas en una etapa temprana de crecimiento, generalmente entre 7 y 14 días después de la siembra. En este momento, las plántulas han desarrollado completamente sus cotiledones (hojas semilla) y pueden estar comenzando a crecer sus primeras hojas verdaderas.
¿Qué son los microgreens?
Estructura de los microgreens
Semilla
0 días
Brote
3-5 días
Microgreen
6-14 días
Baby leaf
> 14 días
¿Brotes, Microgreens o Hojas jóvenes?
| Característica | Brotes | Microgreens | Hojas jóvenes |
|---|---|---|---|
| Tiempo de cosecha | 2–7 días después de la germinación | 7–21 días después de la germinación | 20–40 días después de la germinación |
| Parte consumida | Planta completa (semilla, raíz, brote) | Tallo + primeras hojas verdaderas (sin raíz) | Hojas jóvenes de la planta adulta |
| Medio de cultivo | Solo agua (sin suelo), en frascos o germinadores | Sobre sustrato: tierra, esteras de coco, esteras de cáñamo | En tierra o hidroponía |
| Luz necesaria | No requerida | Sí | Sí |
| Uso común | Snacks rápidos, batidos | Uso culinario, platos ricos en nutrientes | Ensaladas, cocina como hojas maduras |
¿Por qué cultivar los microgreens?
- Crecimiento rápido
- Requieren poco espacio
- Equipo mínimo necesario
- Bajo mantenimiento
- Se pueden cultivar en interiores
- Ideales para principiantes
- Amplia gama de sabores
- Alto valor nutricional
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