¿Qué beneficios para la salud aportan los microgreens?

Hoy vamos a hablar de una de las últimas tendencias en el mundo de la alimentación saludable: los microgreens. Si estás aquí, probablemente ya sepas que los microgreens son pequeñas plantas que se cosechan en sus primeras etapas de crecimiento, normalmente después de solo una o dos semanas desde la siembra.

En este artículo exploraremos qué los hace tan especiales, cuáles son sus principales beneficios y cómo puedes incorporarlos fácilmente a tu dieta diaria.

Los microgreens son ricos en vitaminas

De hecho, suelen contener más nutrientes que las plantas ya desarrolladas. Por ejemplo, al consumir microgreens de brócoli, puedes obtener más vitaminas que al comer brócoli🥦.

¡Es realmente revolucionario! La mayoría de los microgreens son una excelente fuente de vitaminas:

• A,
• complejo B,
• C,
• E,
• y K.

Presentando solo algunos: la vitamina A, que cuida la visión; la vitamina B, que ayuda a mantener la piel saludable; la vitamina C, que facilita la absorción de hierro y fortalece el sistema inmunológico; la vitamina E, que favorece la cicatrización de heridas y el buen funcionamiento del metabolismo; y la vitamina K, esencial para la salud de los huesos.

Los microgreens son ricos en minerales

Los microgreens contienen nutrientes minerales esenciales como:

• calcio,
• hierro,
• potasio,
• magnesio,
• y zinc.

Estos minerales son importantes para muchas funciones, entre ellas:

• mantener la salud ósea🦴,
• la producción de glóbulos rojos🩸,
• y el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso🧠.

Por ejemplo, el calcio

• participa en la formación y función de los músculos🏃🏻‍♂️,
• interviene en la regulación hormonal y en funciones ejecutivas🧪,
• influye en la conducción neuronal y en el control de los procesos naturales del comportamiento🫀
• contribuye al bienestar general del cuerpo😊.

Los microgreens son ricos en fitonutrientes

Los fitonutrientes son compuestos que se encuentran de forma natural en las plantas y que se utilizan por su acción, por ejemplo, contra los efectos nocivos del medio ambiente o frente a infecciones fúngicas o virales.

Los microgreens contienen fitonutrientes como:

• carotenoides: efecto antienvejecimiento y prevención del cáncer.
• clorofila – desintoxicante, reguladora del pH, propiedades anti-estrés y anticancerígenas,
• fitoesteroles – reducen la absorción de colesterol en el intestino,
• polifenoles- actividad antioxidante y efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular y el sistema inmunológico.

Los microgreens de brócoli y mostaza son ricos en sulforafano y glucosinolatos, que protegen las células y ayudan a desintoxicar el organismo. Por su parte, los microgreens de repollo rojo y albahaca aportan carotenoides y clorofila, brindando apoyo contra el envejecimiento y el estrés.

Los microgreens son ricos en antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres, que son sustancias que dañan las células. Los antioxidantes, o en otras palabras “compuestos de la juventud”, inhiben los procesos de oxidación en nuestro organismo. Al eliminar los llamados radicales libres, contribuyen a mantener la salud y el bienestar durante más tiempo.

Los microgreens contienen varios antioxidantes, como las vitaminas A, C 🍋, E y K, así como minerales como cobre, hierro y zinc.

Los microgreens de rábano y col rizada están llenos de vitaminas C y E, que combaten los radicales libres y ralentizan el envejecimiento. Los microgreens de remolacha y cilantro aportan betalinas y clorofila, manteniendo la piel y el corazón jóvenes y fuertes.

Los microgreens pueden favorecer la salud cerebral

Los microgreens contienen un compuesto llamado sulforafano, que ayuda a mantener el buen funcionamiento del cerebro. Puede ser útil en la prevención y tratamiento de enfermedades como el Alzhéimer y el Parkinson, y además tiene propiedades anticancerígenas. También aporta beneficios para el sistema cardiovascular, respiratorio y para la diabetes, y algunos estudios sugieren que puede contrarrestar la actividad de ciertas bacterias.

Por ejemplo, los microgreens de brócoli aportan sulforafano para apoyar la memoria y la función cognitiva, mientras que los de rúcula y espinaca mejoran la circulación sanguínea y aportan folato para un cerebro más activo y saludable.

Los microgreens pueden ayudar a prevenir el cáncer

Los microgreens son ricos en muchos nutrientes, como carotenoides y vitamina C, conocidos por su papel en la prevención del cáncer.

Las investigaciones han demostrado que los microgreens procedentes de diversas fuentes, como brócoli, garbanzo, nabo sueco (rutabaga), lino y trigo sarraceno, poseen propiedades que pueden ayudar a frenar el crecimiento de las células cancerosas. En otras palabras, se ha comprobado que estos microgreens tienen un efecto beneficioso en la inhibición de la proliferación celular cancerosa.

Los microgreens de brócoli y rábano son potentes fuentes de sulforafano y glucosinolatos, que ayudan a prevenir el crecimiento anormal de células. Los microgreens de trigo sarraceno y lino aportan antioxidantes como rutina y lignanos, que protegen el ADN.

Los microgreens pueden ayudar a mantener la salud ósea

Gracias a su contenido de vitamina K y calcio, los microgreens son aliados para mantener los huesos fuertes y saludables.

Pueden contribuir a prevenir trastornos óseos como la osteoporosis y la artritis 💪.

Los microgreens de col rizada y guisante son excelentes fuentes naturales de calcio y vitamina K para unos huesos fuertes y saludables. Los microgreens de girasol aportan zinc y magnesio, contribuyendo a la fortaleza y reparación de las articulaciones.

Los microgreens pueden favorecer el tratamiento y la prevención de la diabetes

Los microgreens son ricos en nutrientes como vitamina C y polifenoles, conocidos por su papel en el tratamiento y la prevención de la diabetes 🩸.

Pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes.

Los microgreens de fenogreco ayudan a reducir de forma natural los niveles de glucosa en sangre. Los microgreens de brócoli y rábano aportan sulforafano y fibra, favoreciendo la sensibilidad a la insulina y el equilibrio de la glucosa.

Los microgreens pueden ayudar en la pérdida de peso

Los microgreens son ricos en nutrientes como vitamina C y polifenoles, conocidos por su papel en la pérdida de peso. Puedes incorporarlos libremente en tu dieta 🍵🥗, ya que son bajos en calorías. Agrégales a cócteles o úsalos como base de ensaladas para favorecer la reducción de grasa corporal y el control del peso.

Los microgreens de rúcula y mostaza son verduras bajas en calorías y ricas en fibra, que mejoran la digestión y el metabolismo de las grasas. Los microgreens de berro estimulan los procesos de desintoxicación y ayudan a mantener una dieta ligera y equilibrada.

Los microgreens pueden favorecer la salud del corazón

Los microgreens son ricos en nutrientes como vitamina K, conocida por su papel en el cuidado de la salud cardíaca.

Estudios realizados en animales han indicado que los microgreens pueden tener el potencial de reducir los niveles de triglicéridos y de lipoproteínas de baja densidad (LDL), comúnmente conocidas como colesterol “malo”. En otras palabras, se ha observado que el consumo de microgreens tiene un efecto positivo en la reducción de estos dos tipos de colesterol en animales.

Los microgreens de repollo rojo y espinaca aportan antioxidantes y nitratos, que ayudan a disminuir el colesterol LDL y mejorar la circulación. Los microgreens de albahaca aportan eugenol, conocido por proteger los vasos sanguíneos y favorecer una presión arterial saludable.

Los microgreens pueden favorecer la salud de la piel

Los microgreens son beneficiosos para la piel porque son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a protegerla del daño causado por los radicales libres. Estos nutrientes también contribuyen a mantener una piel saludable al mejorar su elasticidad y la retención de humedad.

Asimismo, los microgreens contienen clorofila, conocida por sus propiedades calmantes y antiinflamatorias, que pueden ayudar a reducir la irritación y el enrojecimiento. Su contenido en fibra también favorece la eliminación de toxinas, lo que puede reflejarse en una piel más limpia y luminosa.

Los microgreens de girasol y cilantro están repletos de vitamina E y clorofila, que rejuvenecen y desintoxican la piel. Los microgreens de albahaca alivian la inflamación y favorecen una tez más clara y radiante.

Los microgreens pueden favorecer la salud ocular

Gracias a su alto contenido de vitamina A, los microgreens son aliados para cuidar la vista. Ayudan a mantener los ojos sanos y a disminuir el riesgo de problemas visuales.

Los microgreens de kale y amaranto son ricos en luteína, zeaxantina y vitamina A, nutrientes clave para una visión clara y saludable. Por su parte, los microgreens de guisante aportan beta-caroteno, protegiendo los ojos de la sequedad y el cansancio visual.

Resumen

Los microgreens se han convertido en protagonistas de la alimentación saludable por su impresionante densidad nutricional. A pesar de su pequeño tamaño, aportan vitaminas, minerales y antioxidantes que contribuyen al bienestar general y al correcto funcionamiento del organismo.

Su consumo se asocia con diversos beneficios, como el apoyo a la salud celular, el cuidado del corazón y la mejora del aspecto de la piel. Además de ser nutritivos, resultan versátiles, sabrosos y muy fáciles de incorporar en comidas cotidianas.

Y lo mejor de todo: cultivarlos en casa es simple, rápido y accesible. Una forma práctica de añadir frescura, sabor y valor nutricional a la dieta diaria.

Mat Przybiński

Propietario de MP SEEDS y cultivador de microgreens con más de 10 años de experiencia práctica. Desde hace más de 5 años dirige una empresa especializada en el suministro de semillas certificadas y accesorios de cultivo para productores de toda Europa. Ha trabajado con cientos de variedades de microgreens, especializándose en la calidad de la germinación, la consistencia del rendimiento y la resolución de problemas habituales, como el moho y el crecimiento desigual.