Alfabeto de Microgreens para cultivadores: todo lo que necesitas saber al comenzar tu viaje con los microgreens

Empezar a cultivar microgreens puede ser emocionante y desafiante, lleno de preguntas como “¿qué es la germinación?” o “¿qué significa un blackout?”, pero no estás solo: nosotros también comenzamos así y estamos aquí para ayudarte a convertirte en un experto.

Con nuestro alfabeto para cultivadores de microgreens, avanzarás con ventaja y aprenderás a cultivar microgreens hermosos y sabrosos. Cubre casi todo de la A a la Z, con explicaciones claras y consejos prácticos sobre los aspectos básicos del cultivo.

Ya seas un jardinero con experiencia o un principiante, este alfabeto te guiará por el mundo de los microgreens de manera sencilla y segura.

¡Pues, venga, comenzamos!

Todo lo que necesitas saber al comenzar tu aventura con los microgreens

Empezar tu primer cultivo de microgreens puede resultar un poco abrumador, ¡pero no te preocupes! Con la preparación adecuada y un poco de paciencia, estarás cosechando tus pequeñas hojas verdes en tan solo unos días. Sigue estos pasos para asegurarte de tener éxito 👇

Elige tus semillas con cuidado

No todos los microgreens son igual de fáciles de cultivar. Si eres principiante, empieza con opciones fáciles como rábano, brócoli, girasol o guisante. Germinan rápido, crecen de manera uniforme y no requieren demasiados cuidados adicionales. Más adelante, cuando te sientas más seguro, podrás experimentar con semillas más difíciles como albahaca o amaranto.

Elige el sustrato adecuado

Tierra, fibra de coco o mantas de coco: cada una tiene sus propias ventajas y desventajas.

• La tierra proporciona un crecimiento fuerte y un sabor excelente, pero puede resultar desordenada.

• La fibra de coco es limpia y respetuosa con el medio ambiente, aunque necesita fertilización.

• Las mantas de coco son prácticas y perfectas para el cultivo doméstico, pero requieren un buen control de la humedad.

👉 Lee la sección “C” para saber más sobre los sustratos a base de coco.

Prepara tu bandejas

Necesitarás dos bandejas: una con agujeros (para el drenaje) y otra sin ellos (para retener el agua). Este sistema te permite regar desde abajo, el método más seguro y limpio para cultivar microgreens. Asegúrate de que las bandejas encajen bien entre sí y no sean demasiado profundas; a los microgreens les gusta estar cerca de la luz.

¿Remojar o no?

La regla de oro: las semillas grandes se remojan, las pequeñas no.
Remoja las semillas grandes (como guisante, garbanzo o capuchina) en agua durante 4–8 horas antes de sembrarlas. Las más pequeñas (como amaranto, mostaza o albahaca) se siembran en seco sin problema. El remojo ablanda la cáscara de la semilla y acelera la germinación.

💡 Consejo pro: el agua tibia acelera la germinación.

Blackout y germinación

Una vez sembradas las semillas, cúbrelas con otra bandeja o con una cúpula de blackout para simular que están bajo tierra. Esta “fase oscura” dura entre 2 y 4 días, según la variedad. Durante el blackout, las semillas “buscan la luz”, estirándose hacia arriba y ganando fuerza para la siguiente etapa. Mantén el sustrato húmedo, pero no empapado.

Dales luz

Después de la germinación, es momento de llevar tus microgreens a la luz. Colócalos bajo luz natural intensa o lámparas LED de cultivo durante unas 12–14 horas al día. Aquí es donde entra en acción la fotosíntesis y tus microgreens adquieren ese hermoso color verde 🌱.

¡Hora de la cosecha!

La mayoría de los microgreens están listos cuando aparecen las primeras hojas verdaderas, normalmente entre 7 y 14 días después de la siembra. Usa tijeras afiladas o un cuchillo y corta justo por encima del sustrato. Enjuágalos suavemente, sécalos y guárdalos en el refrigerador hasta por 5 días.

🎉 ¡Felicidades! Acabas de cultivar tu primer lote de microgreens.

Errores comunes de principiantes (y cómo evitarlos)

Incluso los cultivadores de microgreens con experiencia cometen errores; ¡forma parte del aprendizaje! Aquí te mostramos cómo evitar los problemas más frecuentes y cultivar como un profesional. 💪

Exceso de riego = Problemas de moho

El moho es el enemigo número uno para los cultivadores principiantes. Se desarrolla en ambientes húmedos y oscuros.
✅ Mantén tus bandejas bien ventiladas.
✅ Riega desde abajo en lugar de pulverizar desde arriba.
✅ Usa un ventilador pequeño si la circulación del aire es deficiente.

Si alguna vez ves un crecimiento blanco y esponjoso, no te asustes: a veces solo son pelos de la raíz, no moho. Aprende a diferenciarlos revisando la sección “M – Moho” en nuestro alfabeto.

Muy poca luz = Microgreens pálidos o alargados

Los microgreens necesitan luz intensa para mantenerse cortos, verdes y saludables. Sin suficiente luz, se estiran y se vuelven alargados, perdiendo sabor.

💡 Usa una lámpara LED de cultivo si tu alféizar no recibe suficiente sol. Mantén la luz a unos 15–20 cm por encima de las plantas para obtener mejores resultados.

Olvidar el fertilizante

Si usas fibra de coco o mantas de coco, añade una solución de fertilizante suave cuando aparezcan los cotiledones. Estos sustratos no tienen nutrientes después del lavado, por lo que un pequeño aporte hará que tus greens sean más fuertes y sabrosos.

Cosechar demasiado tarde

¡El tiempo lo es todo! Si esperas demasiado, los tallos se ponen duros y el sabor se vuelve amargo. ¿El momento perfecto para cosechar? Cuando las primeras hojas verdaderas estén completamente abiertas pero aún pequeñas. Corta, enjuaga y sonríe 😄.

Esperar perfección desde el primer intento

Los microgreens son fáciles de cultivar, pero no infalibles. No te desanimes si tu primera bandeja no parece de Instagram. Ajusta la luz, la humedad y la densidad de semillas cada vez, y verás mejoras con cada cultivo.

El alfabeto para cultivadores de microgreens

A como Antioxidantes:

Los microgreens son conocidos por su alto contenido de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger el cuerpo del daño causado por los radicales libres.

Lee más sobre los beneficios para la salud de los microgreens.

¿Qué beneficios para la salud aportan los microgreens?

Leer artículo

SALUD
Y
NUTRICIÓN.

B como Bandejas

Necesitarás bandejas para sembrar tus microgreens. Usa la bandeja que se adapte a tu método de cultivo y al espacio disponible. Lo ideal es comprar las bandejas en pares: una con agujeros y otra sin ellos, para que encajen perfectamente entre sí. Asegúrate de elegir bandejas poco profundas y con agujeros de drenaje para evitar el encharcamiento.

B como Blackout:

El blackout es el momento en que las semillas de microgreens, remojadas o no, descansan bajo una cubierta, sin luz. Es necesario porque simula el proceso natural de estar cubiertas por tierra en un entorno natural de microgreens. El blackout estimula la “búsqueda de luz” ☀️ y el proceso de crecimiento.

¿Cómo hacer el blackout?
Después de sembrar tus semillas, cubre la bandeja con otra bandeja, una cúpula de blackout o un pedazo de cartón para favorecer la germinación. También puedes dejar las semillas en una habitación oscura, pero es recomendable presionarlas ligeramente desde arriba para asegurar el contacto con el sustrato húmedo.

Consulta la descripción del producto para saber cuánto tiempo de blackout necesita cada variedad de microgreens.

C como Cocomat 🥥

Un cocomat es una almohadilla de fibra natural hecha a partir de cáscaras de coco que se puede usar como sustrato para microgreens. Hace que el cultivo sea limpio y sencillo, ya que el cocomat tiene buena retención de agua, drenaje y aireación, siendo una excelente alternativa a la tierra o la turba. Asegúrate de aportar fertilizante al usarlo.

C como Cotiledones 🌱

El primer par de hojas que aparece en un microgreen se llama cotiledones. Estas hojas proporcionan a la planta su fuente inicial de energía hasta que comienzan a crecer las hojas verdaderas. Revisa los consejos de cultivo en cada producto: a veces los cotiledones son la señal de cuándo cosechar los microgreens.

C como Cosecha ✂️ 

El proceso de cortar los microgreens maduros del sustrato. Realizar la cosecha en el momento adecuado es importante para obtener el mejor sabor y la máxima nutrición de los microgreens.

Generalmente, los microgreens están listos para la cosecha cuando han aparecido las primeras hojas verdaderas. La cosecha se puede hacer con tijeras o con un cuchillo muy, muy afilado. Una vez cosechados, los microgreens deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador y consumirse en pocos días para mantener su frescura óptima.

F como Fibra de coco:

Un sustrato popular para microgreens, hecho a partir de las fibras de las cáscaras de coco. Es una alternativa ecológica y sostenible a la turba, con excelente retención de agua💦 y drenaje. La fibra de coco también es neutra en pH, lo que la convierte en una opción ideal para una gran variedad de microgreens. Recuerda aportar fertilizante al usarla.

¿Quieres comparar los sustratos a base de coco? Consulta el artículo:

Ventajas y desventajas de la fibra de coco y las almohadillas de coco para microgreens

Leer artículo

SUSTRATOS
DE
COCO.

F como Fertilizante

Algunos microgreens crecen rápido y no necesitan fertilizante, mientras que otros requieren fertilización. Normalmente, se aplica una sola vez al inicio del proceso de cultivo.

💡 Consejo pro: Debes usar fertilizante cuando emplees fibra de coco o cocomats, ya que generalmente se lavan durante su preparación, quedando limpios de tierra, pero también de vitaminas naturales.

Elige un fertilizante específicamente diseñado para microgreens.

F como Flores comestibles 🌸

Algunos microgreens, como capuchinas y violetas, producen flores comestibles que pueden aportar color y sabor a tus platos. ¡Y te cuento un secreto! ¡A los chefs de restaurante les encanta!

G como Germinación

Este es el proceso en el que la semilla germina y la planta comienza a crecer. Está relacionado con, o incluso es parte de, el blackout, así que consulta la descripción de blackout para más detalles.

H como Hojas Verdaderas

Las hojas verdaderas son el segundo par de hojas que aparece en un microgreen. En esta fase, la planta comienza a fotosintetizar y su crecimiento se acelera. Algunos microgreens se cosechan o se dejan crecer hasta alcanzar esta etapa temprana de hojas verdaderas.

M como Moho 🫠

Un problema común durante el cultivo de microgreens, especialmente si las condiciones de crecimiento no son óptimas. El moho puede provocar un mal desarrollo de las plantas e incluso la pérdida total del cultivo. Es importante mantener una ventilación adecuada, controlar los niveles de humedad y mantener la higiene para prevenir la aparición de moho.

Si quieres saber más sobre el moho, consulta la guía:

Cómo prevenir el moho en los microgreens: estrategias efectivas

Leer artículo

¡ADIÓS
AL
MOHO!

R como Raíces

Las raíces de tus microgreens son cruciales para su crecimiento y desarrollo. Deben ser completamente blancas 🏳, lo cual indica que el microgreen está saludable. Asegúrate de proporcionarles suficiente espacio para crecer utilizando bandejas poco profundas.

R como Remojo

Remojar tus semillas antes de sembrarlas puede ayudar a acelerar la germinación. La regla es sencilla: semillas grandes (guisante, garbanzo, capuchina) = remojo; semillas pequeñas (amaranto) = no necesitan remojo.

¿Cómo remojar las semillas? Simplemente sumérgelas en agua 💦 durante unas horas antes de sembrarlas.

Si quieres saber más sobre el remojo, lee el artículo:

¿Conviene remojar las semillas antes de sembrar?

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REMOJAR
O
NO?

💡 Consejo pro: A veces es útil usar agua tibia para remojar las semillas.

S como Semillas 🫘

Elegir semillas de alta calidad es clave para una cosecha exitosa de microgreens. Asegúrate de comprarlas a un proveedor de confianza 🥇. Verifica el propósito de las semillas que estás adquiriendo: si son adecuadas únicamente para microgreens o también para brotes.

V como Vitaminas

Los microgreens están llenos de vitaminas y nutrientes, lo que los convierte en un excelente complemento para cualquier plato. Lo más interesante es que contienen varias veces más vitaminas que sus versiones maduras, ¡lo que los hace realmente especiales!

Resumen

En resumen, el “Alfabeto para cultivadores de microgreens” es una colección de palabras básicas pero importantes relacionadas con el cultivo de microgreens, cada una comenzando con una letra diferente del alfabeto. Cada término ha sido explicado de manera fácil de entender, abarcando temas como germinación, blackout, fertilización o cosecha. Para quienes deseen profundizar, se han incluido enlaces a información adicional.

Para cualquier pregunta o comentario, estamos a tu disposición.

Mat Przybiński

Propietario de MP SEEDS y cultivador de microgreens con más de 10 años de experiencia práctica. Desde hace más de 5 años dirige una empresa especializada en el suministro de semillas certificadas y accesorios de cultivo para productores de toda Europa. Ha trabajado con cientos de variedades de microgreens, especializándose en la calidad de la germinación, la consistencia del rendimiento y la resolución de problemas habituales, como el moho y el crecimiento desigual.